Anjou Villages Cuvée les Jumeaux 2021 (carton de 6 bouteilles)

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Cépage : Parfois assemblé au Cabernet Franc, cet Anjou Villages est élaboré uniquement avec du Cabernet Sauvignon.
Critères techniques d’élaboration :

Une belle maturité : un des domaines les plus précoces et les plus matures du Saumurois.

La phase de macération a été contrôlée en permanence en températures, en qualité d'extraction, modulée par un rythme de brassages-gaz juste adapté aux nécessités de l'année (sur 20 jours dans ce millésime) afin d'extraire graduellement "le potentiel" nécessaire à sa personnalisation et à sa longévité.

L'élevage consiste en une succession d'aérations-décantations tout au long de 12 à 18 mois de valorisation.

Dégustation :

La robe est très sombre avec évolution somptueuse vers un rubis "velouté".

Le nez : fruits mûrs voire confits.

En bouche : ample, très beau potentiel se traduisant actuellement par un volume gustatif charnu et une solide charpente agrémentés en attaque par une savoureuse onctuosité réglissée.

Il s'agit d'une vin de garde intéressant à suivre.

Conseils : A servir avec une aération préalable de plusieurs heures, ne pas servir trop frais.
Lui réserver actuellement des accords de type gibiers marinés, viandes goûteuses, viandes en sauces.

 

Commentaire de la Cave Atout Vins de Doué la Fontaine (49) :

"D'une jolie robe sombre violine, le nez est intense avec des notes de pivoine, de fruits noirs rôtis, d'épices "poivrées". En bouche des tanins déjà soyeux, suivis d'une très belle matière en milieu, gorgée de fruits rouges surmûris. Un régal. Des parfums de cerise noire, kirchés, chocolatés. Très bel équilibre entre le fruit et l'alcool. Un grand millésime déjà accessible à la dégustation."

Conditionnement : Carton de 6 bouteilles

8.10 € la bouteille

48.60

Disponible
Logo Domaine La Gachère
05 49 96 81 03
4, La Gachère - Route de Cléré sur Layon - St Pierre à Champ 79290 VAL EN VIGNES
REGION NOUVELLE AQUITAINE
FERME DE BEAULIEU
HVE
Vignerons Indépendants
DEPARTEMENT DES DEUX SEVRES
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