Cépage : 100% Cabernet Sauvignon

Critères techniques d’élaboration :

La cuvée Carac’Terroir provient d’une parcelle particulière du Domaine.

C’est par la dégustation suivie des raisins avant les vendanges que

nous élaborons cette cuvée. Nous recherchons des saveurs de fruits noirs

myrtille, cassis en pressant le raisin, du charnu en goûtant la chair ainsi

 que les tanins élégants en croquant les pépins.

Après fermentation, ce vin est élevé en barrique pendant 13 mois pour

compléter ce travail.

Dégustation :

Complexe à l’olfaction mélangeant harmonieusement fruits noirs

et boisé, il offre une attaque bien présente précédent un milieu de

bouche ample et équilibré (tanins enrobés – souplesse)

Belle finale. Un vin de caractère.

Conseils :

A accompagner d’une cuisine en sauce, épicée (joue de bœuf, pavé

de bœuf, agneau, tournedos)

A servir 15/16°C

Distinctions :

Médaille d'Or au Concours des Ligers 2021

Commentaire de la Cave Atout Vins de Doué la Fontaine (49) :

"D'une robe rouge profonde. Un nez explosif. Des parfums d'épices douces, pain d'épices et d'orange chocolatée. La bouche propose des tanins soyeux, de velours. Un grand millésime qui apporte une richesse de fruits noirs. Délicat, frais, onctueux. Réhaussé par l'élevage qui apporte des parfums d'épices, légèrement réglissés, et de chocolat noir. Une finale majestueuse sans fin."

Conditionnement : Carton de 6 bouteilles

14.30 € la bouteille